[MamyFrancy]

Ciao Ragazze,
ho invitato la mia famiglia e quella di mio matito per il pranzo di Pasqua... ma sono proprio in crisi..
Non so cosa cucinare... siamo in 16... vorrei fare qualcosa di sfizioso ma che sia veloce da preparare.
Voi cosa consigliate?

Grazie e tutte. Francy

[giua182]

Originariamente inviata da MamyFrancy

Ciao Ragazze,
ho invitato la mia famiglia e quella di mio matito per il pranzo di Pasqua... ma sono proprio in crisi..
Non so cosa cucinare... siamo in 16... vorrei fare qualcosa di sfizioso ma che sia veloce da preparare.
Voi cosa consigliate?

Grazie e tutte. Francy

Ciao!
che bello adoro le famiglie riunite!
siete tanti, io farei tanti stuzzichini di antipasto, magari due pizze e le fai a pezzetti, una focaccia alla salvia, una alle olive...pane casereccio e salame, insalata russa(che puoi preparare il giorno prima)
potresti preparar il primo il giorno prima, magari le lasagne. così poi devi solo scaldare.
a pasqua di solito da me si mangia il cosciotto del capretto, per sedici forse ne devi fare due...ci metti le patate e i carciofi così cuoce a tempo secondo e contorno..
e poi la colomba...
per sedici persone è difficile puntare sulla qualità...ti conviene puntare sulla quantità

Sono d'accordo, devi puntare sulla quantità!
Hai qualcuno che ti possa aiutare e hai tempo? Perchè se hai tempo, ti consiglierei di cominciare a preparare anche il giorno prima.
Ora, vediamo...

Come antipasti, salatini, stuzzichini, pizzettine, e come diceva Guia, salame, olive...
Come primo potresti fare delle pappardelle al ragù di agnello...ho trovato questa ricettina sfiziosa...su buttalapasta.it
La dose è per sei persone...tu moltiplica almeno per tre!!!!

600 g. di carne di agnello tritata
500 g. di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 limone
un po’ di prezzemolo e di menta fresca
1/2 bicchiere di vino rosso di ottima qualità non eccessivamente tannico
olio d’oliva extra vergine q.b.
brodo di carne q.b.
pepe in grani q.b.
sale q.b.
pecorino grattugiato q.b.
burro q.b.

Preparazione
Pulite le verdure, cioè la carota, la cipolla e la gamba di sedano lavatele e tritatele.

Fate rosolare il trito di verdure con poco olio, poi unitevi la carne tritata di agnello, e rosolate anch’essa. Bagnate con il vino rosso e fatelo evaporare. Salate, pepate, aggiunge la passata di pomodoro e fate cuocere coperto per circa 2,5 ore. Di tanto in tanto aggiungete un po’ di brodo di carne se il sugo dovesse asciugarsi troppo.

Al momento di servire preparate un trito di aglio, prezzemolo, menta e buccia di limone. Cuocete la pasta scelta (bucatini, spaghettoni o pasta fresca all’uovo lunga) in abbondante acqua salata; scolatela e conditela con un po’ di burro, il ragù di agnello, e il trito aromatico preparato in precedenza. Portatela in tavola accompagnata dal pecorino grattugiato.

Potete mettere a cuocere nel sugo anche qualche pezzetto di agnello con l’osso, per esempio preso nel collo, il sugo risulterà più saporito e la carne potete servirla assieme alla pasta o come secondo.

Potresti preparare il sugo il giorno prima, per non avere troppo da fare il giorno di Pasqua.

E poi un paio di queste non guasterebbero...
Torta Pasqualina

Buon lavoro!

[giua182]

Originariamente inviata da Nady

Sono d'accordo, devi puntare sulla quantità!
Hai qualcuno che ti possa aiutare e hai tempo? Perchè se hai tempo, ti consiglierei di cominciare a preparare anche il giorno prima.
Ora, vediamo...

Come antipasti, salatini, stuzzichini, pizzettine, e come diceva Guia, salame, olive...
Come primo potresti fare delle pappardelle al ragù di agnello...ho trovato questa ricettina sfiziosa...su buttalapasta.it
La dose è per sei persone...tu moltiplica almeno per tre!!!!

600 g. di carne di agnello tritata
500 g. di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 limone
un po’ di prezzemolo e di menta fresca
1/2 bicchiere di vino rosso di ottima qualità non eccessivamente tannico
olio d’oliva extra vergine q.b.
brodo di carne q.b.
pepe in grani q.b.
sale q.b.
pecorino grattugiato q.b.
burro q.b.

Preparazione
Pulite le verdure, cioè la carota, la cipolla e la gamba di sedano lavatele e tritatele.

Fate rosolare il trito di verdure con poco olio, poi unitevi la carne tritata di agnello, e rosolate anch’essa. Bagnate con il vino rosso e fatelo evaporare. Salate, pepate, aggiunge la passata di pomodoro e fate cuocere coperto per circa 2,5 ore. Di tanto in tanto aggiungete un po’ di brodo di carne se il sugo dovesse asciugarsi troppo.

Al momento di servire preparate un trito di aglio, prezzemolo, menta e buccia di limone. Cuocete la pasta scelta (bucatini, spaghettoni o pasta fresca all’uovo lunga) in abbondante acqua salata; scolatela e conditela con un po’ di burro, il ragù di agnello, e il trito aromatico preparato in precedenza. Portatela in tavola accompagnata dal pecorino grattugiato.

Potete mettere a cuocere nel sugo anche qualche pezzetto di agnello con l’osso, per esempio preso nel collo, il sugo risulterà più saporito e la carne potete servirla assieme alla pasta o come secondo.

Potresti preparare il sugo il giorno prima, per non avere troppo da fare il giorno di Pasqua.

E poi un paio di queste non guasterebbero...
Torta Pasqualina

Buon lavoro!

ma lo sai che il ragù d'agnello è un'ottima idea?????quasi quasi lo provo

Originariamente inviata da giua182

ma lo sai che il ragù d'agnello è un'ottima idea?????quasi quasi lo provo

Allora siamo in due...Io non ci avevo pensato ma neanche stavo ancora pensando al menu di Pasqua...Meno male che MamyFrancy ha buttato il sasso, altrimenti mi sarei ritrovata a doverci pensare all'ultimo, come sempre.
Credo proprio che farò questo sugo, con la pasta fatta in casa dovrebbe essere veramente eccezionale!

[NIGELLA]

io vi consiglio come dolce una cosa leggera ma di effetto, che fa anche da frutta, fate la crema pasticcera , prendere fragole o frutti di bosco o pesche sciroppate, nel caso di frutta non sciroppata conditela, quindi prendere un piattino da dessert far un fondo di crema adagiate al centro la frutta, mettere sul lato un bel cucciaio di panna montata fresca senza averla zuccherata, e poi spolverate tutto con il cacao amaro! facile veloce e nemmeno troppo calorico!

[giua182]

mitiche!
la Pasqua è sistemata!

[Irsi]

[QUOTE=MamyFrancy;101 7738]Ciao Ragazze,
ho invitato la mia famiglia e quella di mio matito per il pranzo di Pasqua... ma sono proprio in crisi..
Non so cosa cucinare... siamo in 16... vorrei fare qualcosa di sfizioso ma che sia veloce da preparare.
Voi cosa consigliate?

Grazie e tutte. Francy

Allora il mio menù misto alla tradizione Romana:

ANTIPASTO:
Frittata con carciofi ;
Casatiello è napoletano una mia collega mi ha insegnato;
Mozzarelline di bufala;
Salame e affettati;
Torta salata all'indivia;

PRIMO
Lasagna speack e provola!
Lasagna con carciofi e mozzarella
(faccio per ogni piatto 2 pezziettini) le lasagne sono ottime perchè le preparo prima e le congelo

SECONDO
Agnello ripieno con macinato e tartufo; Agnello (tradizione)
Fettine panate x i piccoli l'agnello non piace a tutti

Contorno:
Patate - carciofi (tradizione)
carote - finocchi - pinzimonio

Dolce
Mi sono state richieste due cose tiramisù alle fragole / Torta caprese devo decidere

Noi siamo 20/25 persone